Немската кухня
Бира и наденички
Всъщност немската кухня съвсем не се свежда единствено до наденичките и бирата. Германия е страна с богати кулинарни традиции. Разнообразието на храната и различните варианти на едно и също блюдо, които предлага, допринасят за реномето на германската кухня.
Сред най-големите й специалитети могат да бъдат посочени бирата (над 5000 разновидности), колбасите (над 1500 вида), киселото зеле и прочутите брецели.
Наденичките
Знаменитата наденичка (вурст) присъства на немската трапеза още от Средновековието. Всяка област в Германия притежава своето собствено вурстче. В Тюринген най-ценено е червеното с майоран, което се яде печено на грил. Нюрнберг и Раденсбург си оспорват изобретяването на вурстчето с дебелина колкото пръст. Със сигурност обаче в Берлин за първи път се появява вурстчето с къри: блюдото с фино нарязана наденичка, поставена върху подложка от бял ориз, полят със сос от къри, може да се опита във всяка закусвалня в германската столица. Съществуват много начини за дегустиране на вкусните наденички - на грил, пържени на тиган, сварени, с кисело зеле.
Колбасите
Сред най-прочутите колбаси са братвурстът от телешко и свинско и лебервурстът с черен дроб. Повечето колбаси се приготвят с различни подправки и билки, които допри- насят за превъзходния им вкус. Германците са големи ценители на горчицата, която има 4 основни разновидности: силно люта гор- чица, която се сервира с колбаси, силна – върви задължително с наденичките, сладка – придава неповторим вкус на прочутия леберкез и силно подсладената горчица, с която в Бавария сервират вурстчетата.
Бирата
Бирата е институция в Германия. Средно германецът изпива по 127 л бира годишно, а Бавария е провинцията с най-голям брой бирарии на глава от населението. Още през ХV век в Германия се предлагали 113 вида пиво. Голяма част от тях вече не съществуват заради действащия от 1516 година Закон за чистотата, който налага бирата да се приготвя единствено от вода, хмел и ечемик. Германия обаче съумява да диверсифицира производството, в резултат на което днес там се предлагат над 5000 вида от златистата пенлива течност. Най-известното германско пиво е несъмнено пилзенското, което заема 67% от пазара и е представено от 8 големи различни марки.
Хлябът
Германия е не по-малко известна и със своя брецел, вкусно солено геврече, което се е превърнало в символ на германската кулинария далеч извън пределите на страната. Популярна е историята за дворцов хлебар, хвърлен в затвора заради лошо изпечен хляб. Той създава брецела, за да спаси живота си. Разказва се, че му обещали да го помилват, ако успее да изобрети хляб, „през който слънцето минава три пъти”. В страната се произвежда над 300 вида хляб, като всяка област си има своя специалитет.
Картофките
Когато стане въпрос за немска кухня, всеки се сеща за картофите. Германците приготвят картофите по най-различни начини – правят ги на пюре, варят ги на пара, за да ги серви- рат за гарнитура към любимата им пушена риба, пържат ги на тиган. Не по-малко популярни са немската картофена салата и разбира се картофените кнедли. В Берлин вкусните пържени картофки се предлагат със сланина и наденички, а в Баден Вюр- тенберг – същите могат да се пробват с оцет и нарязан лук.
