Бирена мая – гъба от дрожди

Бирената мая, известна също и като готварска мая, е гъба от дрожди. Ако към бирената мая се добави захар, се извършва реакция, вследствие на която започва процес на ферментация. Бирената мая се получава от чисти дрожди и се култивира с помощта на гъбични култури. Това е естествен продукт, който се използва както в производството на бира, така и като хранителна добавка под формата на таблетки или люспи. Бирената мая се предлага в търговската мрежа под формата на прах или кубчета. 

Гъбите от дрожди се култивират за производството на бирена мая. Само няколко милиграма от чиста култивирана мая са достатъчни за производството на няколко тона бирена мая. Производството става в епруветка. За осем дни 50 милилитра стават 40 литра. Следва преместване в стерилизирана инсталация, където могат да се отглеждат до 10 кубични метра дрожди. Необходими са само още два дена за това. След това количеството се увеличава до 200 кубични метра. Това също става в рамките на няколко часа. Така в рамките на единадесет дни могат да бъдат произведени до 18 тона дрожди от количество от около 8 милиграма чиста култивирана мая.

Бирената мая е необходима за варенето на бира. Едва след добавянето на маята съставките започват да ферментират, за да може бирата да се развие. Бирената мая се съхранява най-добре в хладилник. Така се запазва за около две до три седмици. След това тя може да загуби и набухвателния си ефект.

Съдържащата се в бирата бирена мая има опияняващо и стимулиращо действие. Освен това са известни и ефекти в областта на козметиката и медицината. Бирената мая например съдържа различни съставки, които противодействат на естествения процес на стареене. Освен това бирената мая се отличава с високото си съдържание на витамин В. Предлага се и като хранителна добавка, тъй като може да има положителен ефект върху кожата, косата и ноктите.

Освен това се отразява благоприятно и на сърцето и нервната система. Бирената мая подпомага кръвообразуването и регулира нивата на кръвната захар. Тя поддържа здрава имунна система, като превръща протеините, мазнините и въглехидратите в енергия. При това витамин В има подсилващ ефект. Това дава на организма възможност да се защитава по-силно срещу патогени. Маята предотвратява възпаления. Освен това тя може да намали стреса и да осигури повече баланс.