Данните за филиала се зареждат.

Данните ти се зареждат.
Това не е Вашият филиал?
Промяна
Вашият Kaufland филиал

Последно избирани филиали
kaufland.bg/recepti

Телешки шол Монпарнас

До 60 минути
Напреднали
Ако сканирате QR кода, рецептата ще се отвори на Вашия смартфон или таблет. А само с един клик всички съставки могат да станат част от списъка Ви за пазаруване.

Продукти (2 порции)

300 г телешки шол
100 г краве масло
6-7 зърна хвойна
30 мл джин
1 ч. л. морска сол
100 г арпаджик
1 с. л. кафява захар
1 връзка магданоз
50 г кълнове от люцерна
40 мл бяло вино
1 /2 кубче телешки бульон
1 щипка шафран
60-70 мл сметана
3 жълтъка
10 зърна черен пипер

Приготвяне

    1

Месото се нарязва на тънки шайби, потапя се в сместа от хвойната, джина и морската сол и се оставя да престои около 15 минути.

    2

След това месото се запържва в половината масло от двете страни за около 6-8 минути, като при запържването от маринатата се използват зърната хвойна.

    3

Изважда се и в същия тиган се запържва арпаджикът с останалото масло и кафявата захар. Връща се месото в тигана и се сипва бялото вино.

    4

Сосът се приготвя, като се кипват 60 мл вода заедно с бялото вино, кубчето бульон и шафрана и се оставя да се редуцира до 1/3. Прибавя се сметаната и след като леко се сгъсти, се подправя с едро счукания черен пипер. Получената смес се излива в предварително разбитите жълтъци при непрекъснато бъркане.

    5

Върху месото се полива от соса и се поръсва с накълцания магданоз и кълновете люцерна.