Златно мляко
Продукти (6 чаши)
за пастата:
| 2 с.л. | куркума |
| смляно индийско орехче | |
| прясно смлян черен пипер | |
| 3 зрънца | кардамон |
| 30 г | джинджифил |
| 1 пръчка | канела |
| 60 г | кокосово масло |
за млякото:
| 3 с.л. | сироп от агаве |
| 2 | портокала |
| 1 литър | ядково мляко |
Приготвяне
- 1
За пастата джинджифилът се обелва и нарязва на тънки филийки. Една супена лъжица кокосово масло се разтопява в малка тенджера, добавя се куркумата, джинджифилът, канелата и кардамонът и всичко се задушава за около минута.
- 2
Сместа се залива със 100 мл вода, добавят се черният пипер и индийско орехче, и се оставя да къкри на умерен огън 10-15 минути, докато течността се редуцира наполовина. Добавя се останалото кокосово масло и се разтопява. Зрънцата кардамон и пръчката канела се отстраняват. Бульонът се пасира, пълни се в буркан с винт и се съхранява в хладилника.
- 3
За златното мляко портокалите се измиват в гореща вода, подсушават се, сокът се изстисква, а от кората се настъргва (нужна е 1 чаена лъжичка от нея). Портокаловият сок се загрява с ядковото мляко, прибавя се пастата от куркума и джинджифил, разпенва се с пасатор, овкусява се със сироп от агаве и портокалова кора, и сместа се разпределя в шест чаши.
- 4
По желание, златното мляко се сервира с резенчета пресен портокал и канела.
