Торта Шведска принцеса

1

Яйцата и захарта се разбиват с кухненски робот или миксер, докато побелеят (около 10 минути).

2

Към тях се прибавят картофеното нишесте, брашното, бакпулверът и есенцията ванилия. Разбърква се много добре, но без миксер, за да не спаднат яйцата.

3

Сместа се изсипва в кръгла форма с регулиращи се стени (диаметър 23 см) поставена в тава за печене, на дъното на която има пергаментова хартия.

4

Пече се в загрята на 180° C фурна, с вентилатор, за около 40 минути. След това се охлажда върху решетка, за да не се овлажни.

5

През това време се подготвя кремът. Сметаната се кипва със захарта. В купа се смесват жълтъците и царевичното нишесте. Горещата сметана се налива постепенно към жълтъците, за да се темперира, като се бърка с бъркалка. След това всичко се връща на котлона и се готви, докато се получи гладък, плътен крем. Прехвърля се в чиста купа, прибавя се с ванилията. Охлажда се и се покрива с фолио за свежо съхранение, за да не хваща кора.

6

Малиновият конфитюр се слага в касерола, загрява се заедно със сока от портокал и се бърка, докато се разтвори напълно. Прецежда се.

7

Охладените блатове се разрязват на три.

8

Сметаната се разбива на пухкава пяна със захарта.

9

Първият блат се поставя във форма, за да е по-лесно оформянето. Намазва се с част от малиновата смес, а после с 1/2 от ваниловия крем

10

Поставя се вторият блат, малинов сироп, останалият ванилов крем, 1/2 от сметаната.

11

Слага се последният блат, малинов сироп, останалата сметана, като с нея се оформят и стените на тортата. Прибира се в хладилник за 4 часа.

12

Марципанът се смесва със зелена сладкарска боя, разтворена във водата. Разточва се между два листа пергаментова хартия, докато стане с дебелина 0,5 см.

13

Тортата се покрива със зеления марципан. В основата се връзва с панделка, като шапка.

14

Отгоре се правят шарки с разтопения в микровълнова фурна черен шоколад. Поръсва се с пудра захар. Тортата се съхранява в хладилник.