Млечни продукти от нашата свежа витрина
Агентите на добрата храна шеф Владимир Тодоров и Александър Сано следят изключително отблизо качеството на млечните продукти от свежата витрина на Kaufland. Техните майсторски съвети за качествен пазар може да видиш във видеото.
Качеството и свежестта на млечните продукти, които предлагаме в нашите свежи витрини са основен приоритет за нас. Затова даваме предимство на българските продукти и прилагаме прецизен и непрекъснат качествен контрол
на няколко етапа:
В основата ни е утвърден роден вкус
От години работим устойчиво, за да увеличаваме дяла на родната продукция в типично българската категория на млякото и млечните произведения. В Kaufland работим с утвърдени производители и малки семейни мандри от 19 български региона. Преобладаващата част са в Пловдив, София, Велико Търново и Пазарджик. Близо 70% от всички млечни продукти в хипермаркетите ни са българско производство, като в типично българските категории като прясно, кисело мляко, сирене и кашкавал над 90% са произведени у нас.
Нашите млечни продукти от собствена марка "Брей!" са произведени основно с български суровини от родни производители, а част от киселите млека са съобразени с националния стандарт за българско кисело мляко БДС.
Собствени марки на международно ниво
Изискванията ни към нашите производители включват те да са сертифицирани и по международните стандарти за качество и безопасно производство на храни IFS или BRS. В допълнение, на всеки три месеца участваме и в регулярни проверки от акредитираната лаборатория Глобалтест.
Качество и от семейната мандра
Вече трета поредна година в Kaufland развиваме мрежа от фермерски щандове, които до момента са 25. В тях предлагаме млечни продукти от над 20 малки и средни български производители и семейни мандри, както и ферми от различни региони на България.
Контрол по веригата на доставка
Качественият контрол на млечните ни продукти започваме много преди те да стигнат до рафта. Провеждаме вътрешни дегустации, в които оценяваме външен вид, цвят, мирис, консистенция, вкус. Веднъж включени в асортимента ни, те стават обект и на т.нар. "слепи" дегустации, за да сме сигурни, че във всеки един момент имаме постоянно свежа млечна продукция.
Непрекъсната хладилна верига и строги условия на съхранение
В Kaufland прилагаме специална програма за прием, съхранение, доставки, хигиена, зареждане, опаковане и продажба на млечните ни продукти, която е разработена специфично за нашите нужди.
Млечните продукти преминават два пункта на вътрешен качествен контрол, преди да бъдат изложени за продажба. Първият е традиционно при приема на стоката в Централния логистичен център в с. Стряма. Там, в специално помещение, при необходимата температура, специалистите окачествители на компанията извършват визуална проверка за вида, аромата и грамажа на продуктите, коректността на етикета и качеството на опаковката.
Веднъж проверена и одобрена, продукцията се транспортира до хипермаркетите в камиони с три температурни зони, така че хладилната верига на млечните ни продукти да не бъде прекъсната и те да пристигнат в хипермаркетите максимално свежи. А вътре, още преди да стигнат до рафта, влизат в специализирано хладилно помещение, където се прави втората проверка на качеството при съответната температура.
Някои продукти като белите саламурени сирена съхраняваме за кратко в подготвително помещение, където при строги правила за хигиена те се отцеждат, преди да бъдат предложени във витрините. А температурата в свежите витрини следим денонощно с помощта на специални датчици.
