Зеленчуков тарт с прошуто крудо
Продукти (6 порции)
| 2 | домата |
| 3 стръка | босилек |
| 2 | морков |
| 1 /2 | зелена чушка |
| 3 | яйца |
| 1 /2 | червена чушка |
| 2 с. л. | зехтин |
| 200 мл | заквасена сметана |
| 200 г | тиквички |
| масло за намазване | |
| брашно за поръсване | |
| сол на вкус | |
| 300 г | бутертесто |
| 20 г | прошуто |
| кашкавал по желание |
Приготвяне
- 1
Бутертестото се разточва леко върху набрашнен плот и повърхността му се намазва с масло. Поставя се в набрашнена форма за печене, като му се придава формата на съда. Плътно върху него се разстила хартия за печене. За да не набъбва много тестото, върху хартията за печене се слагат бобени зърна. Пече се 15-20 минути в предварително сгорещена до 180°С фурна.
- 2
Морковите, тиквичките и чушките се нарязват наситно и се задушават 5-10 минути в тиган с нагорещения зехтин.
- 3
Прошутото също се нарязва и се прибавя към зеленчуците. Разбъркват се и се подреждат върху вече изпеченото тесто.
- 4
Яйцата и сметаната се разбиват в купа. Добавят се сол и по желание малко настърган кашкавал.
- 5
Тартът се залива със сместа от яйца и сметана и се запича около 20 минути на 220°С. Сервира се гарниран с нарязаните домати и стръкчетата босилек.