Агнешко каре – най-доброто агнешко

Агнешката рибица се отрязва от така нареченото филе за котлети. Въпреки че агнешкото каре е мускулно месо, тя се използва сравнително малко и затова има постна структура с малко сухожилия.

Средната дължина на агнешкото каре е 15-20 см, а диаметърът му е около 6-7 см. Формата му е цилиндрична. Месото е червено до леко виолетово на цвят, като от време на време се появяват бели акценти от сухожилията. Има само лека месна нотка, която е и леко горчива. Месото е меко, крехко и много сочно.

Агнешкото каре се цени и произвежда почти навсякъде по света. И все пак, ястията от агнешко каре са особено популярни в следните държави:

• Ирландия
• Великобритания
• в целия Ориент
  

Агнешкото каре е най-добрата съставка за приготвянето на разнообразно меню във висшата кухня. Тя е много ценено както под формата на печено агнешко, така и като маринована агнешко каре или агнешко на скара. Поради високото качество на агнешкото каре, не е прието да се използва за лека закуска между храненията.

Прясното месо трябва да се приготвя своевременно, тъй като може да се съхранява в хладилника само в продължение на няколко дни. Разваленото месо губи течност, придобива остра и кисела миризма и става мазно. Това означава, че е негодно за консумация.

Агнешкото каре е със сравнително ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на протеини. Това го прави подходящо за здравословно хранене, както и за хора на диета и спортисти, за които консумацията на агнешко каре спомага за изграждането на мускулите или поддържа имунната система на организма.