Агнешко филе – вкусно на скара

Агнешкото филе е доста крехко, но все пак не е толкова популярно сред някои хора заради своя леко особен привкус. С няколко съвета за приготвяне обаче агнешкото филе може да се приготви много сполучливо на скара или в тиган с марината от билки и подправки. Важно е да не излагате филето на топлина твърде дълго, защото в противен случай то бързо ще загуби соковете си и ще стане сухо.

Агнешкото филе – прясно или замразено – често идва от Нова Зеландия. Част от вноса идва също и от следните държави:

• Великобритания
• Франция
• Люксембург
• Ирландия
• Австралия
  

Агнешкото филе е доста апетитно на грил и особено добре се подправя с розмарин и чесън. Подходящи са и маринати, приготвени от оцет, мътеница и бяло или червено вино. Можем също така да оставим месото в билкова марината за известно време, достатъчно, за да попие аромат на билки и подправки. Когато месото е на скарата, трябва да внимаваме да не се нагорещи прекалено много. Времето за готвене е между седем до десет минути. Основната температура за розовото месо е 60 градуса, готви се до 70 градуса. Прясното агнешко месо трябва да се съхранява в хладилник при температура 4 градуса след закупуването му. По този начин може да се съхранява до три дни. В хладилника трябва да е добре покрито. Можем също да го замразим.

Агнешкото филе съдържа много хранителни вещества. Също така, това крехко месо съдържа и протеини, желязо, цинк и витамини от група В. За разлика от агнешките котлети, агнешкото филе е с по-ниско съдържание на мазнини.