Леща – изобилие от минерали

Грахът расте по тревисти растения и е обвит от шушулка. Сезонността е между юни и септември, това е летен зеленчук.

При зеления фасул става дума за култивиран от хората от хилядолетия зеленчук, който е познат и под името „френски боб“.

Нахутът днес се отглежда предимно в Турция, в Пакистан и в Индия. Неговата консистенция в сурово състояние е хрупкава и твърда, а след сваряване омеква.

Червеният боб се числи към градинския боб и има формата си на бъбрек. Той е много засищащ и има сладък вкус.

Масленият боб се числи към полезните растения и спада към подсемейството на пеперудените. Той се среща предимно в Андите и в Централна Америка.

Баклата идва от Средиземноморието и се използва за приготвянето на апетитни ястия с боб и пюре.

Соевите зърна са плодовете на растението соя. Те имат вкус, подобен на този на спелтата или пшеницата, и служат за производство на хранителни продукти.

Тофуто идва от Китай и се прави от соя. То може да се вари, пържи или пече на грил, но вкусът му е относително неутрален.

Белият боб е в тясна родствена връзка с бъбрековидния боб и има типичната бъбрековидна форма. Има мек вкус и добре си отива с домати.