Бакла: с висока хранителна стойност

Баклата, наричана още черен боб, е бобово растение с много приложения. Богата на фибри, белтъчини, въглехидрати, витамини и минерали, тя се отличава с високо съдържание на хранителни вещества. Като растителен източник на протеини, баклата е добра опция за вегетарианците и веганите. Тя може да се използва по много различни начини в кухнята. Дали сварена, на пара, пържена или пасирана – тя придава неповторим вкус на много ястия като яхнии, супи, салати и паста.

Точният произход на баклата (Vicia faba) не е известен, тъй като тя се култивира и използва за храна от хилядолетия. Все пак се предполага, че е едно от най-отдавна култивираните растения на света. Баклата може да се намери в различни части на света. С течение на времето отглеждането ѝ в Европа и други части на света се разпростира все повече. Тя играе важна роля в менюто на много култури и се консумира както прясна, така и сушена.

Баклата има множество приложения в кухнята и се използва в най-различни ястия. Прясно обелена и сварена, тя може да се серива като гарнитура към месо, риба или вегетариански ястия. Освен това е подходяща за супи и яхнии, както и като вкусна добавка към салати. Освен това баклата може да се пасира на пюре и да се сервира като разядка или дип. С помощта на различни подправки и аромати могат да се постигнат и други вариации на вкуса.

Правилото за складиране на прясна бакла е: винаги да се измива добре и да се съхранява в хладилника, в херметически затворен контейнер или в найлонова торбичка с цип. Най-добре е да се използва в рамките на няколко дни. Сушената бакла трябва да се съхранява на хладно и сухо, в херметически затворен контейнер, на тъмно място. При оптимални условия сушената бакла може да издържи повече месеци, дори година или повече.

Баклата не само е вкусна съставка на много ястия, но благодарение на хранителните вещества, които се съдържат в нея, има някои ползи за здравето. Богата е на фибри, които намаляват нивото на холестерола и стабилизират кръвната захар. Освен това баклата е добър растителен източник на протеини, което я прави богата на хранителни вещества опция за вегетарианци и вегани. Тя съдържа още голям брой витамини и минерали като витамин К, фолиева киселина, витамин В6, витамин С, желязо, магнезий, калий и цинк. Те укрепват костите, кръвта, кожата и подпомагат много от функциите на организма.