Бакла – леко ядков, мек вкус

Зърната се намират в шушулките на растението бакла, които са дълги около 10-20 см. Дебелината на самите зърна е между един и три сантиметра. Една шушулка съдържа между три и седем зеленикаво-бели бобчета. По отношение на вкусовите си качества, баклата се класифицира като леко орехова и леко сладка, като младата бакла е по-вкусна. Консистенцията на баклата е нежна, а вътрешността – кремообразна. Отглеждането на това полезно растение рязко намалява през последните векове.

Баклата произхожда от средиземноморския регион, като за първи път е култивирана именно в района на днешен Израел. Междувременно обаче, баклата се радва на популярност почти по цял свят. По-голямата част от световното производство на бакла, възлизащо на около 5,5 млн. тона, е концентрирано в Китай, Великобритания и Етиопия. 

Баклата е популярна за приготвяне на вкусни ястия сбоб и пюре, но може да се консумира и сурова. Свежата бакла се съхранява най-добре в хладилник. Там се запазва в продължение на няколко дни. Съществуват четири начина за консервиране на бакла: чрез сваряване, замразяване, мариноване и сушене. Сушената бакла може да се съхранява добре в буркани.

Редовната консумация на бакла се препоръчва поради високото съдържание на витамини от група В, които подпомагат множество метаболитни процеси в организма. Зрялата бакла е богата и на фолиева киселина, която регулира многобройните процеси на растеж в организма и играе важна роля за образуването на кръвта.