Яйчена застройка – добавка към супата

Яйчената застройка има типичен жълт цвят, пухкава консистенция и вид на пчелна пита. Изключително меката яйчена застройка се разтваря лесно в гореща вода и след това става още по-мека. Яйчената застройка е много питателна, тъй като се състои предимно от мазнини. Тя може да се фрагментира или напластява.

Произходът на яйчената застройка е спорен, но се смята, че първоначално е била по-скоро придворно блюдо. Тя се е сервирала и като ястие за закуска, преди постепенно да започне да се използва като добавка за супа. Понастоящем яйчената застройка се използва предимно като питателна добавка за апетитни супи.

Яйчената застройка е класическа добавка или съставка за супа. Готовата яйчена застройка просто се поставя във все още горещата супа и се консумира заедно с нея. Обикновено се използва и като гарнитура към солени ястия, като спанак и картофи както и към месни ястия. В някои култури яйчената застройка е и класическо ястие за закуска, например в Япония. Там тя се консумира заедно с мед и съответно представлява сладък вариант на по-солената европейска яйчена застройка. Тъй като прясната яйчена застройка е бързо разваляща се храна, в идеалния случай тя трябва да се консумира веднага след приготвянето ѝ. Ако се съхранява в хладилник, тя може да издържи най-много един ден.

Яйчената застройка осигурява на човешкия организъм висококачествени протеини и полезни мазнини, които поддържат имунната система, спомагат за изграждането на мускулите и предотвратяват сърдечносъдови заболявания. Затова редовната консумация на яйчена застройка се счита за безвредна и е здравословна добавка към обилни ястия или супи.