Черимоя: деликатна екзотика
Черимоята принадлежи към семейство Annonaceae. Преведено „черимоя“ означава „хладно семе“. Дървото на плода може да стигне до десет метра височина, при което първата реколта е възможна едва след седем години. Произходът на черимоята е от областите около Южна Колумбия, Еквадор и Северно Перу, а още инките са го смятали за специална храна.
Черимоята има следните специални качества
Черимоята е плод с формата на сърце, който има светлозелена, дебела, но преди всичко мека обелка. На вкус той наподобява крушата, банана или малината. Плодовото месо може да се яде и с обелката, но черните семки трябва да се махат.
Черимоята е див плод и расте на височина от около 1500 до 1900 метра. Узряването отнема от пет до осем месеца. Външно черимоята има люспеста форма, а отвътре има подобни на кафени зърна черни семки в месестата част на плода.
Откъде произхожда черимоята?
Произходът на черимоята е от Южна Америка. Тя расте там във високите полета на Перу, Колумбия, Боливия и Еквадор. Плодът се отглежда и в Мексико. Днес областите на отглеждане са навсякъде, където има субтропичен климат, така че черимоята може да се срещне и в страни като Испания или Израел. Испания е водеща в експорта. Черимоята е много чувствителна, ето защо транспортирането е доста трудно. По пътя към далечните страни тя се набръчква. По тази причина в Европа се предпочита вносът от Испания, защото тук плодовете доузряват чрез специално култивиране.
Каква е сезонността на черимоята?
Сезонът на черимоята е от септември до февруари.
За какво може да се използва черимоя и как се съхранява?
Черимоята може да се използва в плодови салати, десерти и смутита. Чрез меката си нотка, която напомня на банан и ванилия, тя дава специален аромат на приготвеното с нея ястие. Ако черимоята дойде при нас неузряла, може да доузрее добре при стайна температура. Тя е узряла, когато плодът поддава леко при натиск. Това се разпознава и по оцветяването на обелката. Черимоите са чувствителни на студ и поради това e добре да се съхраняват в хладилник само за кратко преди консумация.
Ето какво съдържа черимоята*
Черимоята съдържа витамин С, магнезий, калций и калий. В субтропичния плод има още мед и фосфор.
kcal: 63 kcal
Въглехидрати: 13,6 g
Белтъчини: 1,5 g
Мазнини: 0,2 g
Витамин А: 1 µg
Витамин В1: 0,09 mg
Витамин В2: 0,11 mg
Витамин В6: 0,1 mg
Витамин С: 15 mg
Витамин Е: 0,5 mg
Калций: 15 mg
Желязо: 0,6 mg
Калий: 250 mg
Магнезий: 25 mg
Натрий: 8 mg