Малини: дребни, фини и изкусителни

Малиновият храст расте преди всичко върху голи равнини с полусенчести места, като краища на гори или оголени части в горите с висока влажност на въздуха. Малината биват два вида: летни и есенни малини, които целогодишно раждат неколкократно. Има обаче и различни сортове малини, като например туламен, химботоп или полка. Последният се отличава преди всичко с много ароматен вкус, едър в сравнение с другите сортове плод и узряване в средата на август.

Собственоръчно засаждане на малини

Малините могат да се отглеждат относително лесно. Малиновите храсти трябва да се изтеглят по дължината на телена рамка и да се вържат около десет пръчки на линеен метър. При отглеждането обаче трябва да се внимава за възможни вредители или болести. Често срещана болест е т.нар. червени питиум. Той забавя образуването на нови грудки и вреди на растението по такъв начин, че то умира в дългосрочен план. Появата на тази болест обаче може да се предотврати с набавяне на оптимална почвена смес. Други познати вредители са листните въшки и малиновите галици. 

Днес малините са широко разпространени в Европа, Северна Азия и Северна Америка. В тези страни растат и диви малини. Пресните малини в търговската мрежа идват от Европа и Азия. По краищата на горите или по светлите места малиновото растение намира оптимални условия върху богати на хранителни вещества почви. Малината е позната от древността, където особено в манастирите е употребявана като лечебно растение. В началото на 17 век се започва с целенасоченото култивиране.

Малините могат да се ядат сурови. Подходяща добавка са към плодова салата, торти и сладкиши, мармалад или смутита. Те се използват много за гарниране на десерти или тестени изделия. Могат да се ползват цели или пюрирани. Поради особено високото съдържание на витамини в малините, те се считат за ценен елемент в менюто и често се ядат сурови.

Така се съхраняват малините

Ако плодът е откъснат, повече не доузрява. Ето защо малината се числи към неклимактерните плодове. Съответно е най-добре да се консумира непосредствено след обирането. Най-добре за фините ягодоплодни е да се вадят от опаковката директно след покупка. Малините са много чувствителни на натиск. Особено щадящо е съхранението в чиния. Така плодовете имат достатъчно място и не се получават притискания. Съхранението на пресни малини трябва да става в отделението за плодове на хладилника. Там те могат да престоят до три дни. Можеш да замразиш малините без проблеми. По този начин те издържат до една година.

Малините са нискокалорични и богати на витамин С и В. Освен това те съдържат антиоксиданти и минерали като желязо, калий, калций и магнезий.