Ориз – универсална гарнитура

Оризът съдържа важни минерали, микроелементи и витамини като различни витамини от група В, витамини Е и ниацин, както и пантотенова киселина; освен това той е с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий. Оризът е лесен за храносмилане и особено засищащ под формата на пълнозърнест или див ориз. Пълнозърнестият ориз е значително по-богат на хранителни вещества.

Оризът като културно растение се култивира от поне 7000 години. За родина се счита Китай, откъдето оризовото растение се е разпространило в други азиатски страни. Археологически находки доказват, че оризът е бил култивиран и в Индия преди около 6 000 години. Междувременно оризът се е разпространил в целия свят.

Оризът е универсална гарнитура за различни ястия. Всеки сорт се употребява по различен начин. Ароматните сортове като басмати или тайландски ароматен ориз имат различен вкус от дивия ориз, кръглозърнестия ориз, ориза за суши или лепкавия ориз. Важно е да се знае, че при приготвянето всеки сорт се нуждае от различно количество вода. За да се запази оризът дълго време, той трябва да се съхранява на сухо място. Той попива влага, което води до разваляне. Освен това оризът трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, най-добре в херметически затворен съд. По този начин в зависимост от сорта може да се съхранява до три години. Свареният ориз се запазва в хладилника в продължение на няколко дни.

Оризът се понася особено добре и затова е подходящ за леки диети. За дехидратация успешно се използва неосолен ориз без добавки. Нелющеният ориз продължава да съдържа всички витамини и ценни съставки.