Сок от грейпфрут: екзотична свежест
Сокът от грейпфрут е освежаваща напитка, която се добива от сочните плодове на грейпфрута. Приятното съчетание между сладко и горчиво изкушава с неповторимия си аромат. Производството на сок от грейпфрут започва с избора на зрели грейпфрути, които след това внимателно се изцеждат, за да бъде добит ценният сок.
Сокът от грейпфрут има следните специални качества
Сокът от грейпфрут се отличава с различни свойства, които го превръщат в питателна напитка. Съдържа витамин С и антиоксиданти като каротеноиди и флавоноиди и има нисък гликемичен индекс. Освен това сокът от грейпфрут е източник на минерали като калий.
Откъде произхожда сокът от грейпфрут?
Сокът от грейпфрут произхожда от Карибите, най-вероятно от островите Барбадос и Ямайка, където цитрусовият плод е открит през XVIII век. Точната история на откриването на грейпфрута не е напълно изяснена, но се предполага, че той е резултат от естествена кръстоска между помело (Citrus maxima) и портокал (Citrus sinensis).
Сокът от грейпфрут се добива чрез изстискване на грейпфрути. Това може да се извърши ръчно или с помощта на механични сокоизстисквачки. Сокът може да се консумира директно или да се обработи допълнително, например чрез филтриране и пастьоризиране за повишаване на трайността му.
Каква е сезонността на сока от грейпфрут?
Тъй като грейпфрут се отглежда в различни региони по света, сокът се предлага през цялата година. Вкусът варира според основното време за беритба и района на отглеждане.
В Северна Америка и Европа сезонът на грейпфрутите е от ноември до май. Сокът от грейпфрут в този период се приготвя от пресни плодове и е особено вкусен. В други държави, например Австралия и Южна Африка, основното време за беритба е през пролетта и лятото.
За какво се използва сокът от грейпфрут и как да го съхраняваш?
Сокът от грейпфрут е изключително многообразен и се използва за овкусяване на много храни и напитки. Много е подходящ за освежаваща напитка, която перфектно допълва закуската. Освен това е много подходящ за различни коктейли, например „Greyhound“. Сокът от грейпфрут придава свеж вкус на маринатите за месо или риба, но се използва и в дресинги за салати и в десерти заради плодовата нотка.
Сокът от грейпфрут най-добре се съхранява в хладилник. Препоръчително е сокът да се консумира в рамките на 4-5 дни след отварянето. Сокът от грейпфрут може да се замразява. Най-добре в херметически затворен контейнер или във формички за лед. Преди използване замразеният сок трябва да се размрази бавно в хладилника или на стайна температура. Вкусът и текстурата на сока може да са леко променени след замразяване.
Какво съдържа сокът от грейпфрут
Сокът от грейпфрут е богат на хранителни вещества, съдържа витамин С и антиоксиданти като ликопин и витамин А, калий, флавоноиди като нарингин и хесперидин.
Калории: 36 kcal
Въглехидрати: 7,2 g
Белтъчини: 0,6 g
Мазнини: 0,1 g
Витамин А: 1 µg
Витамин B1: 0,04 mg
Витамин B2: 0,02 mg
Витамин B6: 0,01 mg
Витамин С: 40 mg
Витамин Е: 0,3 mg
Калций: 10 mg
Желязо: 0,2 mg
Калий: 142 mg
Магнезий: 9 mg
Натрий: 1 mg
