Лайм: кисела алтернатива на лимона
Лаймът е наполовина колкото лимона, но дава двойно повече сок. И освен това е по-кисел и пикантен от лимона. Месестата част на лайма най-често е без семки. Става дума за тропически плод, който е зелен, но може да е и жълтеникав.
Лаймовете имат следните специални качества
Лаймът, или малкият лимон, е много подобен на лимона, но е по-малък и по-кръгъл от него. Диаметърът му възлиза само на няколко сантиметра. Той е зелен до жълт, на вкус кисел, но с леко по-свежа нотка. Има различни сортове.
Често пъти е наличен т.нар. персийски лайм. Той има интензивнозелена кора и света вътрешна част с малко семки. Подобни са таитянските лаймове. Лаймът кафир пък идва от Азия, Бразилия и части на Африка. Той съдържа по-малко сок, поради което предимно кората му се използва за типични за страните ястия.
Откъде произхожда лаймът?
Произходът на лайма е Малайзия. Днес той се отглежда например в следните страни:
- Индия
- Египет
- Мексико
- Бразилия
Каква е сезонността на лайма?
Лаймът е достъпен през цялата година.
За какво може да се използват лаймовете и как се съхраняват?
Въпреки че месестата част е ядлива, лаймът обикновено не се яде самостоятелно. Причината е във високата киселинност, поради което той не е вкусен за повечето хора. Въпреки това лаймът намира множество области на приложение.
Лаймът е вкусен така
Сокът е особено любим за чай и други напитки като коктейли и прости сокове. Разликата с лимона е в по-пикантната нотка. Киселината е доста по-интензивна, отколкото при лимона. Идеални храни, с които може да се комбинира, са картофите и зеленчуците. Сокът е подходящ за приготвяне на месо. Към месото може да се добави малка стиска лаймов сок преди или след печенето. Лаймовият сок е незаменим при приготвянето на карибски коктейли.
Лаймовете могат да се съхраняват при стайна температура приблизително до пет дни, в противен случай губят влажността си и стават твърди и сбръчкани. Ако лаймът се съхранява на хладно място, може да издържи дори две до около три седмици.
Ето какво съдържа лаймът
Лаймът съдържа ценни витамини и минерали, точно както и лимонът.
kcal: 39 kcal
Въглехидрати: 1,9 g
Белтъчини: 0,5 g
Мазнини: 2,4 g
Витамин А: 1,7 µg
Витамин В1: 0,03 mg
Витамин В2: 0,02 mg
Витамин В6: 0,05 mg
Витамин С: 44 mg
Витамин Е: 0,4 mg
Калций: 13 mg
Желязо: 0,2 mg
Калий: 82 mg
Магнезий: 15 mg
Натрий: 2 mg
