Къпините: истински витаминни бомби

Къпиновите храсти могат да се открият на голи склонове, сметища, крайпътни насипи и просеки. Поради различните цветчета къпиновият храст има както зрели, така и незрели плодове. Относително необичайно е, когато храстът често пъти цъфти при първи сняг. Цветът и вкусът на плодовете може да варират, защото има много подвидове къпини. Листата на къпиновия храст са овални и леко назъбени.

Къпините се числят към истинските витаминни бомби

Те са богати на витамин А, С, Е и В и така предпазват очите, клетките и процесите на обмен на веществата в тялото. Към това се добавя и високият процент важни минерали. Трябва да споменем и съдържанието на желязото и фолиева киселина. За хората, обръщащи внимание на броя калории, къпината е идеалната лека закуска. Тя съдържа само 43 калории на 100 грама.

Произходът на къпините е от Евразия и Северна Америка. Днес те се откриват както диворастящи, така и в нашите градини. Къпините спадат към групата на розоцветните и латинското им наименование е Rubus Fruticosus AGG.

Къпините имат широко приложение. Те могат да се добавят в плодов сладкиш, десерти, сладолед, кисело мляко или плодови шейкове. Домашният конфитюр от пресни къпини също е чудесна идея.

Така къпините остават пресни

Пресните къпини са чувствителни плодове и неохладени не могат да се съхраняват за дълго. Ето защо е добре да ги оставим в отделението за пресни продукти на хладилника и то за максимален период от една седмица. Замразените къпини са добра алтернатива и могат да се използват в кухнята по всяко време. При тях трайността е една година.

Къпините са идеална лека закуска, тъй като наред с другите вещества съдържат малко плодови захари и много малко калории. Техният процент баластни вещества е висок и действа подпомагащо за чревната дейност.