Копф салата – нискокалорична, невероятно вкусна

Копф салатата е едногодишно растение с дълъг кочан. Тя образува приосновна листна розетка, която на свой ред се развива в разклонено съцветие. Копф салатата обикновено е със светлозелен или бял цвят. Съществуват обаче и сортови разновидности с жълт до лилав цвят. Листата са вълнообразни и близко разположени едно до друго, което създава типичната форма на копф салатата.

Зрелите растения достигат диаметър 25 см и тегло до един килограм. Въпреки своята сравнително ниската хранителна стойност, копфслатата стимулира апетита и същевременно действа освежаващо. За нея е характерен леко горчив вкус, въпреки че може да бъде и леко сладка. Копф салатата дължи името си на своята кръгла, плътна форма.

Копф салатата е един от най-популярните видове марули и е добре позната още от древността. Тя съдържа предимно вода и е култивирана разновидност на бодливата маруля – диворастящо салатно растение. Първоначално копф салатата е степно растение, разпространено в голяма част от Европа, особено в Южна Европа, както и в Близкия изток. В древността тя е била особено ценена от римляните, египтяните и гърците. В наши дни се отглежда почти навсякъде по света. Основните райони на отглеждане днес са Германия, Нидерландия и САЩ.

Счита се за популярна основа за приготвяне на градинарски салати. Освен това, копф салатата е и популярна гарнитура за месни ястия. Тя може да се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника в продължение на няколко дни. Когато е прясна, тя трябва да се консумира незабавно.

Копф салатата е изключително нискокалорична храна, въпреки че е богата на минерали и жизненоважни вещества. Затова консумацията ѝ е изключително здравословна. Копф салатата е идеална като диетична храна, както и за поддържане на имунната система на организма. Тя е с много ниско енергийно съдържание, тъй като се състои от около 95% вода. Съдържа минерали и фибри, както и витамини,например фолиева киселина, витамините А и С. Когато се отглежда на открито, копф салатата съдържа повече ценни съставки от оранжерийните продукти благодарение на пряката слънчева светлина, а съдържанието на нитрати при отглеждане на открито също е много по-ниско в сравнение с оранжерийните марули. Фолиевата киселина е витамин, който е необходим за образуването на червените кръвни телца, затова бременните жени задължително трябва да приемат достатъчно количество от този витамин. Съдържащите се в копф салатата вещества помагат също и за облекчаване на възпалителните процеси.