Слънчогледови семки – хрупкави и ароматни

Слънчогледовите семки са „шушулките“ на слънчогледа. Зърната имат обвивка, която, в зависимост от степента на зрялост, може да бъде светла, кафява или черна. Слънчогледовите семки са много разнообразни. Използват се за готвене и печене, но също и за производство на качествено олио.

Ето какво съдържат слънчогледовите семки

Слънчогледовите семки съдържат ненаситени мастни киселини, витамини и минерали, например витамин Е, витамин D, витамин К, витамин В, витамин А, витамин Е, каротин, калций, йод и магнезий.  

Слънчогледите са с произход от Северна и Средна Америка. Находките показват, че са били отглеждани в районите край река Мисисипи и в Мексико. По-късно са пренесени в Европа от испанските мореплаватели. В наши дни най-големият производител на слънчогледово семе е Украйна. На второ място е Италия, следвана от Гърция и Испания. 

Ако слънчогледовите семки вече са обелени, те могат да се използват веднага. Подходящи са и за хапване. Възможно е също така леко да бъдат запечени семките. Слънчогледовите семки са подходящи както за сладки, така и за солени ястия – в мюсли, салати или като съставка за печене на хляб или рула. Слънчогледовото масло също е много популярно. Слънчогледовите семки трябва да се съхраняват на хладно и сухо място, далеч от светлина, тъй като могат бързо да гранясат поради съдържащите се в тях мазнини. След отваряне, опаковката трябва да се запечата добре и ядките да се консумират в сравнително кратък срок.

Слънчогледовите семки съдържат растителни протеини, витамини, калций, ненаситени мастни киселини.