Какаова напитка – сладка и млечна

Мътеницата е с леко кисел вкус, освежаваща е и е по-плътна от пълномасленото мляко. По-рано тя е описвана като отпадъчен продукт при производството на масло.

Крем фреш е лесно смилаемо киселомлечно изделие и се прави със специални култури от млечнокисели бактерии и други микроорганизми.

За приготвянето на кисело мляко към млякото се добавят млечнокисели бактерии, за да се нагрее след това то за няколко часа. Има различни видове.

Първоначално кефирът е бил от мляко за пиене от високите планини на Тибет и Кавказ, като там от векове е широкоразпространена напитка.

Основата за направата на кондензирано мляко е кравето мляко. Неговото най-важно свойство е дългата трайност. Колкото по-тъмно е млякото, толкова по-високо е съдържанието на мазнина.

Млечният пудинг има мека и твърдо-течна консистенция, която става твърда при охлаждане. Той служи най-често като десерт след апетитни ястия и е много засищащ.

Суроватката носи също името „цвик“. Има два вида суроватка: Единият е киселата суроватка, а другият е сладката суроватка.

Сметаната е мазна съставна част на млякото, която при нетретираното мляко се отлага отгоре. Сметаната има по-кремообразен и мек вкус от млякото.

За да се получи кисела сметана, в хода на приготвянето се размесват млечнокисели бактерии. Киселата сметана е подходяща за подправяне на апетитни ястия.

Заквасената сметана е разпространена преди всичко в кухните в Източна Европа. Тя има по-мек вкус от крем фреш.