Крем фреш – облагородява много ястия

Крем фреш е киселомлечно изделие и се произвежда от сметана със специални култури от млечнокисели бактерии и други микроорганизми. Киселото мляко, кефирът,мътеницата и заквасеното мляко също са кисели млечни продукти. Крем фреш не съдържа консерванти или други добавки, добавя се само захароза. Крем фреш е лесно смилаем и има ограничена трайност в хладилник. Киселата сметана и заквасената сметанаса сходни продукти.

Разнообразие с крем фреш

Крем фреш е вкусна добавка към различни ястия, като се използва за обяд, подобряване на сосове или за салати с билки. Той е класическо допълнение към хрупкавите летни зеленчуци, а също така е подходящ и за зимни зеленчуци. Крем фреш придава на диповете деликатен и кремообразен вкус. На пазара се предлага и крем фреш, овкусен с различни билки и подправки, но най-популярен е натуралният вариант. 

Крем фреш често се сравнява със заквасената сметана – с изключение на основната кремообразна консистенция, обаче, двата продукта са доста различни. Заквасената сметана е много по-мека и по-малко кисела. Крем фреш, който произхожда от Франция, е с много по-високо съдържание на мазнини, въпреки че и двата продукта се правят от кисело мляко.

Крем фреш се използва най-добре за овкусяване на сосове, но не и за френски ястия. Подходящ е и за салати, супи, дипове, ястия с паста и запеканки. Крем фреш е пресен продукт с ограничен срок на годност и трябва да се съхранява на хладно място. След отваряне трябва да се консумира в рамките на няколко дни.

Крем фреш е богат на калций, витамин А и витамин Е