Лимонов сок: кисела наслада

Лимоновият сок е универсална и популярна напитка, която се получава от лимони. Отличава се със свежест и киселинност, които придават интензивен вкус на много ястия и напитки. Лимоновият сок също така е източник на витамин С.

Лимоновият сок се получава от пресни лимони, които принадлежат към рода Citrus. Лимоновите дървета произхождат от субтропичните и тропичните региони на света, особено от Южна Азия и Югоизточна Азия. Смята се, че лимоните първоначално произхождат от Северна Индия и Североизточен Пакистан. Днес лимоните се отглеждат в много части на света, включително САЩ, Испания, Италия, Индия, Мексико и Израел.

Лимоновият сок, който купуваме в бутилки или в супермаркетите, често е изстискан от пресни лимони и след това пастьоризиран или консервиран по друг начин за по-дълъг срок на годност. Съществува и концентриран лимонов сок, който се получава от намаляване на водата от пресния сок.

Лимоновият сок е универсална и популярна съставка в много кулинарни ястия и напитки. Може да се използва за овкусяване на ястия, за усъвършенстване на маринати за месо, птиче месо, риба или морски дарове и създаване на освежаващи, ароматни дресинги за салати.

За да се запази свежестта и качеството на лимоновия сок, е подходящо винаги да се съхранява в хладилник – особено в херметически затворен съд, така че сокът да не се окислява. Ако лимоновият сок е с оригиналната запечатана бутилка или опаковка, най-добре е да бъде оставен в нея преди да бъде използван.

Лимоновият сок съдържа редица витамини и минерали. В 100 g лимонов сок се съдържат 53 mg витамин С, 26 mg калций и 138 mg калий.