Сушена праскова: сладка вкусотия

Сушените праскови са богати като всички сушени плодове на баластни и хранителни вещества. При това трябва да се внимава за това, че има сулфатирани и несулфатирани сушени праскови. Добавката на сулфат предотвратява оптичната непривлекателност на сушените плодове и запазва бляскавия оранжево-жълт цвят на месестата част, докато несулфатираните плодове получават непривлекателно жълто-кафяво оцветяване при сушенето.

Прасковите растат в Испания, Италия, Гърция, Турция, Южна Америка, САЩ и ЮАР. Оттам най-често пристигат при нас директно в сушено състояние. Преди сушенето на плодове се е правело предимно за удължаване на трайността им. Днес то се използва предимно за кулинарни цели. Сушената праскова, както и другите сушени плодове, е вкусотия за потребителите, ценящи здравословното хранене. 

Сушените праскови могат да се ядат в свежа форма по всяко време. Те имат плодово-сладък вкус и са подходящи нарязани на дребно много добре като добавка за мюсли, за печене, за апетитни ястия и в пикантни вариации, като напр. чътни. Както и при другите сушени плодове, сушените праскови също съдържат много повече захар от пресните. Трябва винаги да се съхраняват на сухо, добре затворени.

Сушените праскови съдържат ценни съставки като витамин C, витамини В, калий, калций, фосфор и цинк.