Сушени кайсии: сладки и ароматни

Сушените кайсии спадат към т.нар. сушени плодове. Те се изсушават в съоръжения при определена процедура за сушене. Кайсията в сушена форма предоставя дори още повече енергия от несушените плодове. Съдържанието на хранителни вещества е пет пъти по-високо. Прави се разлика между сулфатирани и несулфатирани сушени кайсии. Несулфатираните кайсии нямат красивия цвят на пресните кайсии, а са по-скоро кафеникави, но пък са без консерванти. 

Същинският произход на кайсията е от Китай или Индия, но отдавна кайсията се култивира и отглежда в Армения. Унгарската равнина е много известна област на отглеждане на кайсии. Днес голяма част от кайсиите идват от:

• Испания
• Италия
• Турция

Сушените кайсии са подходящи за печене, като съставка към мюсли или като здравословна закуска. Сушените кайсии могат да се използват и за варене. Независимо дали към месо, риба, сосове, или салати – финият кайсиев вкус дава на ястията подходяща фина нотка. Или нарязани на дребно, или като цели плодове за ястието. Но и като десерт, в сладкиш или като сладолед, а може и просто в чиста форма, те са много вкусни. Сушените кайсии се съхраняват дълго. Обаче трябва да са на хладно и сухо място.

Сушените кайсии съдържат разнообразни витамини и минерали, например витамини С, А, Е, както и желязо, калций, калий и магнезий.