Коринтски стафиди: сладост от Гърция

Червените и бели коринтски стафиди се числят към сухите плодове. Те се получават от сорта лоза коринтиаки, който дава червени плодове без семки. Коринтските стафиди в сравнение със султанките са черно-сини, по-малки и по-интензивни на вкус. Коринтските стафиди са богати на минерали, като калций, калий, магнезий и фосфор.

Родината на черните и червените коринтски стафиди е град Коринт в Гърция. Наред с Гърция сортът грозде се отглежда и в Австралия, ЮАР и Калифорния в САЩ и от него се правят познатите и любими коринтски стафиди.

Коринтските стафиди са идеални за хапване, за мюсли, за готвене или печене. Изпечени в сладкиш, коринтските стафиди дават типичния сладък вкус на гроздето, като при сдъвкване се усеща сладък сок върху езика. Но има и хлебчета, в които коринтските стафиди не само са изпечени, но и са разпределени по повърхността. Коринтските стафиди могат да се добавят и към сладките ястия като мляко с ориз.

И в азиатската кухня тези плодове се използват много, например в сладко-кисели ястия. И сладките сосове се подправят с коринтски стафиди, за да получат специален вкус. Коринтските стафиди са оптимални за дълготрайно съхранение, тъй като са сушени. Така при нужда могат да се използват в кухнята. За оптимално съхранение трябва да няма влага.

Коринтските стафиди са богати на магнезий, калций и цинк.