Броколи – зеленият родственик на карфиола

Броколите произхождат от Мала Азия. Открити са от гърците, а римляните са ги смятали за отличен лек срещу махмурлук след прекомерна употреба на алкохол. Визуално броколите много приличат на карфиол, но са доста по-малки и по-скоро зелени, отколкото бели на цвят. Зрелите броколи достигат до 25 см височина, а върху стъблото се разграничават малки розички. Както стъблото, така и главата на броколите са годни за консумация.

Какво съдържат броколите?

Броколите се смятат за особено здравословни и лесно смилаеми. Освен изобилието от витамини А, С и Е, те съдържат и много други минерали. Броколите могат да се консумират както сготвени, така и сурови. Краткото готвене на пара или задушаването запазва по-добре съдържащите се в тях витамини и минерали. Тъй като броколите са отличен източник на калций, те са особено подходящи за консумация от хора, които имат непоносимост към млечни продукти. Освен че са лесно смилаеми, при диабетиците броколите помагат за по-устойчиво ниво на кръвната захар. 

Смята се, че броколите произхождат от Източното Средиземноморие, по-специално от района на днешния Анадол. Броколите първоначално биват отглеждани там, но през 16 век постепенно навлизат в Европа, особено във Франция и Италия. В наши дни броколите се отглеждат почти навсякъде по света. В Европа, например, областта около италианския град Верона е водеща в отглеждането на броколи.

Броколите са изключително полезни за храносмилателната система, тъй като съдържат изобилие от ценни фибри. Броколите са богати също и на жизненоважни вещества и минерали, затова тяхната редовна консумация е препоръчителна.