Бял боб – популярна гарнитура

Белият боб е близък роднина на червения боб, поради което има типичната бъбрековидна форма. Бобчетата са с бял до кремав цвят и са дълги между 15 и 18 милиметра, а дебелината им е между 8 и 9 милиметра. Вкусът им е мек и имат леко сладък и пикантен аромат, който идеално се съчетава с домати или лук.

Как да обработваме сушения бял боб

Белият боб може да се купи вече сварен и консервиран в кутии или изсушен. За по-добър вкус на сушения бял боб, той трябва да се накисне в студена вода за няколко часа преди приготвяне. Това свързва съдържащия се протеин в зърната. Тъй като във водата за накисване се отделят много хранителни вещества, тя трябва да се използва по време на готвенето, а не да се изхвърля. Съвет: Сварете боба бавно и внимателно, директно във водата от накисването.

Първоначално белият боб произхожда от субтропичните и тропичните райони на Централна и Южна Америка. В хода на колонизирането на големи части от американския континент, той постепенно се разпространява във всички други части на света. Днес белият боб се отглежда предимно в Европа и Източна Азия.

Белият боб е не само отличен източник на въглехидрати и белтъчини, но съдържа и многобройни минерали и вещества, които свързват жлъчните киселини и са полезни за храносмилането и общото здравословно състояние на организма. Смята се също, че белият боб понижава нивата на холестерола в дългосрочен план.