Грах – свежа зелена гарнитура

Грахът е едногодишно тревисто растение, което произвеждашушулки. Това са зелените листни шушулки, които дават наименованието на бобовите растения. Самите грахчета са разположени едно зад друго в шушулките и имат от светлозелен до зелен цвят. Вътрешността на граха също е от светлозелена до бяла и има мека консистенция.

Зрелите шушулки грах са с диаметър от един до два сантиметра и тегло от няколко грама. Бобовите култури се използват за производство на храна за хората и за фураж за животните. За зрелият грах са характерни както хрупкавата му консистенция, така и леко-сладкият, свеж вкус. Грахът може да се консумира суров, варен, пържен или приготвен на пара.

Грахът е храна, която се отглежда активно от хората в продължение на няколко хиляди години. Произхожда от Мала Азия, откъдето постепенно се разпространява и в Европа. Понастоящем грахът се отглежда почти навсякъде по света, в почти всички климатични зони. 

Грахът може да се използва по-най-различни начини. Най-често се ползва като зеленчук за супа или като зеленчукова гарнитура за пикантни ястия. Освен това, грахът може да се използва и за приготвяне на пюре или печени питки. В пресен вид, грахът може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни. От друга страна, замразеният или изсушен грах може да се съхранява по-дълго време.

Грахът има високо съдържание на фибри и съответно е полезен за храносмилането. Също така той съдържа множество жизненоважни вещества и минерали и поради това е много здравословна и нискокалорична храна.