Физалис: сливата на инките
Физалисът (още наричан сливата на инките, ягодата на Андите) е екзотичен плод с богат аромат. При това става дума за едногодишно растение, което расте върху силно обрасли храсти с височина от един до два метра. Физалисът има сърцевидни листа с меки и само леко покрити с власинки стебла.
Физалисът има следните специални качества
Сравнително бедният на калории плод е пълен с витамини и жизнено необходими вещества и се цени преди всичко заради своите положителни здравословни ефекти. Плодът, който е едва няколко сантиметра, обикновено се продава в малки кошнички с по десет до двадесет плода. Преди консумация трябва първо да се махнат обгръщащите зрелите плодове на физалиса листенца. И дръжката трябва да се отстрани. Могат да се ядат само месестата част и намиращите се в нея семена.
Откъде произхожда физалисът?
Физалисът, който се нарича още ягодата на Андите или сливата на инките, се отглежда от векове в Южна Америка и се счита от местните народи като важно лечебно средство и помощник на имунната система. В началото на 19 век в хода на колонизирането той попада в Южна Африка, където получава името цариградско грозде. Днес физалисът се отглежда предимно в Бразилия, Перу, Чили, както и в Колумбия, Венецуела и в ЮАР. Освен това се култивира и на места в Европа – Испания и Италия.
Каква е сезонността на физалиса?
Основната сезонност на плода от южното полукълбо са месеците от декември до юни. Ако физалисите, които обичат влажни и топли условия на растеж, се отглеждат в Европа, обикновено се събират най-рано през месец септември. Поради оптимизираните транспортни пътища с кораб и самолет зрелите плодове на физалиса са на разположение целогодишно.
За какво може да се използва физалисът и как се съхранява?
Освен като лека закуска физалисът се използва в държавите на произход за приготвяне на мармалад или сладки чътнита. Освен това плодовете на физалиса се използват и като съставка в производството на шоколадови изделия, като напр. бонбони или шоколадов пудинг. Физалисът трябва да се съхранява на сухо и защитено от светлина място, тъй като влагата води до бързо разваляне. При оптимално съхраняване физалисът трае седем дни. Физалисите не доузряват.
Ето какво съдържа физалисът
Многообразието от витални вещества, които се крият в зрелите физалиси, ги правят идеална закуска в студените зимни месеци, когато те подпомагат много добре имунната система.
kcal: 77 kcal
Въглехидрати: 13,3 g
Белтъчини: 2,3 g
Мазнини: 1,1 g
Витамин А: 0,15 µg
Витамин В1: 0 mg
Витамин В2: 0 mg
Витамин В6: 0 mg
Витамин С: 28 mg
Витамин Е: 0 mg
Калций: 0 mg
Желязо: 1,3 mg
Калий: 0 mg
Магнезий: 0 mg
Натрий: 0 mg
