Птичи салам – идеален за сандвич

Птичият салам е вид колбас с месо от пуйка, патица или петел. Често в съставките се посочват и други животински видове, напр. свинско или говеждо месо. Птичият салам, който се състои от 100% птиче месо, се обозначава като „чист“. Птичият салам съдържа голямо количество витамини В1 и В2, както и витамини В6 и В12.

Колбасите са познати още в Древна Гърция – така например победителите в определено състезание са получавали колбаси като награда. Римляните също са обичали колбаси. През XVIII век птичият салам навлиза в германските кухни. Сервира се като гарнитура и се използва в месни супи. Колбасът е особено популярен за по-бедното население и става достъпен заместител на печеното месо.

Съществуват много прости и вкусни рецепти за приготвяне на птичи салам. Бърз и лесен вариант например е гулаш от птичи салам с юфка, както и птичи салам, увит в бутер тесто. Други ястия с птичи салам са запеканка с паста от птичи салам, паста с пържени птичи салам, салата с птичи салам, картофена супа с птичи салам, салата от паста с птичи салам и запеканка от карфиол с птичи салам. Разбира се, птичият салам е много подходящ и за спредове за мазане с ниско съдържание на мазнини.

Ето как да съхраняваме птичи салам:

подобно на всички варени колбаси, птичият салам може да се съхранява в хладилника от два до четири дни при температура от нула до четири градуса. Впрочем колбасите се охлаждат най-добре в хладилника точно над отделението за зеленчуци. Вече отворените продукти трябва да се консумират в рамките на няколко дни. Птичият салам може и да се замразява при температура от минус 18 градуса. Трябва да се уверим, че опаковката е плътно затворена.

Той съдържа и жизненоважните витамини В12 и В6, както и незаменимите минерали калций и магнезий. Витамините В12 и В6 играят важна роля за метаболизма на хомоцистеин, а съдържащите се в тях минерали калций и магнезий укрепват човешкото сърце, костите и мускулите, особено при стрес и физическо натоварване.