Телешки братвурст – идеален за скара

Телешкият братвурст принадлежи към категорията на варените колбаси. Състои се от мляно телешко месо и фини подправки. Той се приготвя в свински черва, които се наричат още естествена обвивка. Подходящ е за пържене и печене на скара. Телешкият братвурст съдържа 13 грама протеини, 20 грама мазнини и 237 килокалории.

Колбасите са популярни в Гърция още в древността. Победителите в състезанията са получавали колбаси като награда. Римляните също са били любители на колбасите. През Средновековието месарите са организирали състезания за наденички, за да видят кой може да направи най-дългата и най-добрата наденичка. Впрочем първият „Олма-братвурст“ е произведен в Санкт Гален (Швейцария) през 1943 г. Телешкият колбас от Санкт Гален се приготвя от свинско месо, бекон и поне наполовина телешко месо.  

Телешкият братвурст е диетичен и лесно смилаем. Ето защо не бива да отсъства от барбекюто. Този колбас може да се използва и за приготвяне на различни ястия. Телешкият братвурст е чудесен запържен в тиган и поднесен с картофено пюре и зеленчуци, картофена салата, супа, яхния, салата с колбаси или колбас с бекон. Впрочем в родината си в Източна Швейцария, телешкият братвурст от Санкт Гален умишлено се консумира без горчица.

Ето как да съхраняваме телешкия братвурст:

Ако пресният телешки братвурст е все още суров, той не трябва да се съхранява в хладилника в продължение на повече от един ден. Добре е да проверим дали кутията за съхранение е добре затворена. Ако колбасът е вакуумиран, можем да го съхраняваме в хладилник за период до две седмици. Колбасите се охлаждат най-добре, когато са поставени директно над отделението за зеленчуци в хладилника. Възможно е да бъдат замразени, което удължава периода им на съхранение до четири месеца. Поставете ги в покрита с фолио чиния, докато се размразяват.

Телешкият братвурст съдържа витамини от група В и желязо.